真空干燥箱是一種用于去除物質中水分和氣體的設備，它可以通過將物質置于真空環境中，以低溫和低壓的狀態下進行干燥。被廣泛應用于食品、醫藥、化工、電子、材料等領域。 真空干燥箱的工作原理是將物質放置于密閉的真空室中，通過降低室內的壓力，使水分和氣體從物質中蒸發出來，然后將室內的水分和氣體排出。真空干燥箱通常由真空系統、加熱系統、控制系統、觀察窗和門等組成。
使用真空干燥箱時需要注意要確保物質中的水分和氣體已經排出，否則會影響干燥效果。要根據物質的性質和要求，選擇適當的干燥溫度和時間。在操作時要注意安全，避免發生意外事故。
在真空干燥箱中，溫度的作用主要表現在：
1.控制干燥速度
溫度是影響物料干燥速度的主要因素之一。一般來說，在干燥過程中需要溫度越高，物料的干燥速度就越快。但是，如果溫度過高，會導致物料質量下降，變形等問題。因此，在選擇溫度時，需要根據不同的物料進行選擇，掌握一個適合物料的溫度范圍以達到佳的干燥效果。
2.防止細菌滋生
較高的溫度可以殺死物料中潛在的細菌。在干燥中，水分的去除是最重要的。但是在干燥中，若細菌沒有被有效的消滅，細菌會重新開始繁殖。因此，適當的溫度不僅可以加速干燥過程，還能夠殺死物料中的細菌，有效的延長物料的儲存期。
真空干燥箱的溫度控制需要在設備的控制系統下，通過一個溫度計檢測實際溫度并與設定的溫度進行比較，如果溫度高于設置的值，控制系統就會啟動制冷系統進行降溫，保持設定的溫度。如果溫度低于設定值，設備就會啟動加熱系統升溫，直至達到設定的溫度。通過對溫度的調節，能夠確保物料的干燥效果。
需要注意：
1.鎳-鋁合金加熱棒溫度最高不要超過80℃，否則將損壞加熱棒。
2.在始終保持設定的溫度時，設備應該運行得平穩。
3.不要在真空狀態下進行反復高溫和低溫處理。
4.注意及時清理和保養加熱棒和制冷系統，確保設備的正常使用和長期穩定。
總的來說，溫度在真空干燥的過程中起到了非常重要的作用。在干燥的過程中，需要根據不同物料的干性，粒度等特點，選擇合適的溫度進行干燥，這樣可以保證干燥效果的佳化。
